Teoría y Praxis. Turismo, negocios, recursos naturales.http://hdl.handle.net/20.500.12249/14482024-03-28T23:36:26Z2024-03-28T23:36:26ZGestión del capital intelectual (CI) dinámico en la hotelería, una reflexión crítica.MILLAN GARCIA, CARLOS HUGOGOMEZ DIAZ, MARIA DEL ROCIOVARGAS MARTINEZ, ELVA ESTHERhttp://hdl.handle.net/20.500.12249/13292019-02-01T17:54:23Z2017-01-01T00:00:00ZGestión del capital intelectual (CI) dinámico en la hotelería, una reflexión crítica.
MILLAN GARCIA, CARLOS HUGO; GOMEZ DIAZ, MARIA DEL ROCIO; VARGAS MARTINEZ, ELVA ESTHER
En la denominada economía del conocimiento, el capital intelectual (a) adquiere gran importancia para la generación de ventajas competitivas en las empresas, particular-mente para las del sector hotelero, ya que en muchas de ellas las limitaciones para elevar su competitividad se deben, entre otros aspectos, a altas tasas de rotación de personal, falta de aprovechamiento de conocimientos y bajo manejo de información de manera sistemática. En esta investigación se presenta una revisión de estudios que reconocen la importancia del a y el avance e impacto que ha producido, hasta la propuesta de una teoría dinámica del o, referida a su empleo en las empresas con el objetivo de identificar activos del capital intelectual factibles de ser aprovechados por la hotelería en procesos de gestión, para transitar de un estatus estático a uno dinámico y con ello potenciar su competitividad. Los principales resultados muestran que la sistematización de procesos para aprovechar el potencial del capital humano (al) y el cúmulo de conocimientos que radica en él, los mecanismos que favorecen la generación de información a partir del capital relacional (cR), y la implementación de sistemas y aprovechamiento de la tecnología para consolidar el capital estructural (CE) permitirán, bajo una aplicación estratégica, contribuir a elevar la competitividad en las empresas del ramo de la hotelería.
2017-01-01T00:00:00ZTurismo alternativo: una propuesta para impulsar el desarrollo en dos localidades indígenas de Nayarit, México.CUETO VALDIVIA, ARELI ZULETHFLORES VILCHEZ, FERNANDONAJERA GONZALEZ, OYOLSIZEPEDA LOERA, RIGOBERTOhttp://hdl.handle.net/20.500.12249/13282019-02-01T17:55:25Z2016-01-01T00:00:00ZTurismo alternativo: una propuesta para impulsar el desarrollo en dos localidades indígenas de Nayarit, México.
CUETO VALDIVIA, ARELI ZULETH; FLORES VILCHEZ, FERNANDO; NAJERA GONZALEZ, OYOLSI; ZEPEDA LOERA, RIGOBERTO
Las localidades indígenas y sus expresiones culturales han sido consideradas desde hace varios años como un atractivo para la sociedad occidentalizada. En ese tipo de lugares, cuyas condiciones económicas suelen ser precarias, el turismo alternativo puede constituir una opción sustentable que contribuya a su mejoramiento. Con esta investigación se pretende conocer la percepción que sobre la situación actual y las perspectivas de desarrollo tiene la población de dos localidades indígenas de Nayarit y las actividades que creen factibles para impulsar tal desarrollo, entre ellas las relacionadas con el turismo alternativo. Se piensa que la diversificación de las actividades productivas que aprovechen los recursos naturales, culturales y sociales de una localidad puede ofrecer a la población autosuficiencia económica y social, aminorando la pobreza y la marginación.
2016-01-01T00:00:00ZLas Caras de Bélmez (España): construcción social y alcance territorial de un atractivo turístico.Anta Felez, José LuisCRESPO GUERRERO, JOSE MANUELhttp://hdl.handle.net/20.500.12249/13272019-02-01T17:59:35Z2018-01-01T00:00:00ZLas Caras de Bélmez (España): construcción social y alcance territorial de un atractivo turístico.
Anta Felez, José Luis; CRESPO GUERRERO, JOSE MANUEL
En el interior de Andalucía han surgido iniciativas vinculadas con el turismo oscuro desde hace más de dos décadas; no obstante, escasean las investigaciones que tratan su dimensión antropológica y geográfica. El fenómeno de las Caras, es decir, la aparición de unos rostros de origen desconocido en el piso de una casa ubicada en Bélmez de la Moraleda (provincia de Jaén), aúna lo macabro y lo misterioso. Tras argumentar que la atracción de visitantes que originan las Caras desde 1971 es turismo oscuro, el artículo pretende explicar su construcción social como atractivo y revelar el alcance territorial de los flujos turísticos generados desde la apertura del centro de interpretación dedicado a las Caras de Bélmez. Además, presenta el concepto de turismo oscuro, localiza la zona de estudio e introduce el fenómeno de las Caras. También se realizó la correspondiente revisión bibliográfica y hemerográfica. La principal fuente de información fue el libro de visitas, y se complementó con 38 cuestionarios semiestructurados. Del análisis se justificará que el alcance territorial de los desplazamientos a mencionada instalación se extiende a distintas escalas geográficas y está ligado a la difusión del fenómeno desde hace 45 años.
2018-01-01T00:00:00ZCaracterización de las principales tendencias de la gastronomía mexicana en el marco de nuevos escenarios sociales.LOPEZ OJEDA, ANDRESPEREZ CAMACHO, CARMENGUZMAN HERNANDEZ, CELIAHERNANDEZ LOPEZ, RICARDOhttp://hdl.handle.net/20.500.12249/13262019-02-01T18:00:41Z2017-01-01T00:00:00ZCaracterización de las principales tendencias de la gastronomía mexicana en el marco de nuevos escenarios sociales.
LOPEZ OJEDA, ANDRES; PEREZ CAMACHO, CARMEN; GUZMAN HERNANDEZ, CELIA; HERNANDEZ LOPEZ, RICARDO
La gastronomía en México se ha consolidado como un importante campo para el de-sarrollo y se ha colocado a la vanguardia a nivel internacional; contribuye al fortaleci-miento de las relaciones sociales y la gastronomía tradicional y popular es un factor de identidad y distintivo cultural. En este marco, uno de los objetivos del trabajo consiste en analizar las principales tendencias gastronómicas, las cuales se caracterizan por su heterogeneidad, pero también por formar parte de procesos más amplios, entre los que destaca la globalización, el esteticismo de la oferta y la aparición de nuevos estilos de vida y consumo. Por lo tanto, se hace necesario fortalecer el conocimiento del sector gastronómico para entender su desarrollo y proyección, particularmente el campo de la profesionalización y la investigación que se vislumbra como imprescindible, sobre todo, en lo referente al mayor conocimiento de las propias gastronomías (revaloración, visibilidad, conservación de tradiciones, por ejemplo), como base para la innovación y la creatividad que permitan cautivar a los consumidores que se han vuelto más exigen-tes, informados y hedonistas.
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