El queso Edam (de bola), elemento de identidad gastronómica en la oferta turística del sur de Quintana Roo.
| dc.audience | generalPublic | es_MX |
| dc.contributor.advisor | Güemez Ricalde, Francisco Javier;*CA1224189 | |
| dc.contributor.author | PECH BALAM, GUADALUPE AMAIRANI | |
| dc.contributor.author | GONZALEZ CASTRO, BRIANDA KARINA | |
| dc.creator | PECH BALAM, GUADALUPE AMAIRANI | |
| dc.creator | GONZALEZ CASTRO, BRIANDA KARINA | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-31T18:29:21Z | |
| dc.date.available | 2018-05-31T18:29:21Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | En este trabajo de investigación se pretenden rescatar los valores culturales de la identidad gastronómica e implementar nuevamente el uso del queso relleno y otros platillos conocidos con este insumo en los platillos típicos del estado y a su vez, ir expandiendo esta costumbre a los nuevos visitantes y turistas en la ciudad de Chetumal. | es_MX |
| dc.description.enky | 449 | es_MX |
| dc.division | Biblioteca Unidad Académica Chetumal, Santiago Pacheco Cruz | es_MX |
| dc.format | es_MX | |
| dc.identificator | 5||53||5305 | es_MX |
| dc.identifier.uri | https://risisbi.uqroo.mx/handle/20.500.12249/769 | |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Universidad de Quintana Roo | es_MX |
| dc.rights.acces | openAccess | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject | Gastronomía | es_MX |
| dc.subject.classification | CIENCIAS SOCIALES::CIENCIAS ECONÓMICAS::SISTEMAS ECONÓMICOS | es_MX |
| dc.subject.lcc | TX713 | es_MX |
| dc.title | El queso Edam (de bola), elemento de identidad gastronómica en la oferta turística del sur de Quintana Roo. | es_MX |
| dc.type | Tesis de licenciatura | es_MX |