Dirección de empresas de servicios de alimentos bajo una perspectiva económica.

Abstract

La Dirección de Empresas, es un área de análisis de la Economía aplicada, pues utiliza las herramientas y los métodos de la Teoría Económica para proporcionar criterios que permitan tomar decisiones acertadas con respecto a la asignación y utilización más eficiente de los recursos con los que cuenta la empresa, con la finalidad de que se maximice la utilidad. Las empresas de servicios de alimentos son un segmento del área de estudio de la microeconomía, pues ésta se encarga de estudiar la conducta de unidades económicas individuales: la empresa, el productor y el consumidor. Es importante su estudio porque la rentabilidad de la empresa y la generación de utilidades dependen de una adecuada administración de los diferentes elementos que constituyen su operación. El director de la empresa debe tomar en cuenta el entorno económico que le rodea y de la cual la empresa forma parte, ya que su principal función es la toma de decisiones basado en un criterio que sea: obtención de lucro, atención a las necesidades de los consumidores. La mayoría de los directores de empresa se han visto en la necesidad de acudir a la Economía para encontrar la solución de un problema específico que se les presenta en la operación ordinaria de su negocio pero se afirma que un punto de convergencia preciso y práctico entre la Teoría Económica y la dirección de empresas, es en realidad muy poco usual debido a que se toma como dos cosas diferentes pero en realidad al complementarse resulta una buena combinación porque ambas aplican su conocimientos y sus herramientas para obtener los mejores resultados a favor de la Empresa.