Extracción y comercialización de agua de coco embotellada "Coco-ha" en la ciudad de Chetumal.

Abstract

En Chetumal muchas personas comercializan el coco, el agua de coco y sus derivados como la pulpa fresca o seca, incluso artesanías labradas de los residuos del coco, sin conocer exactamente que sucede en el mercado, o la demanda comercial que pudiera tener a modo mercantil o industrial. Si bien existe una sobredemanda del agua de coco, esta se comercializa regularmente en forma fresca sin ningún otro proceso de agregación de valor más que el de envasarla en botellas de plástico y en algunos contados casos poniéndole una etiqueta sencilla casi siempre impresa y pegada a mano. Por ello, es necesario que el productor reciba capacitación sobre el aprovechamiento general del cocotero y no solo se enfoquen a vender el coco en forma tradicional. El embotellado y agregado de estrategias de marketing al proceso de comercialización del agua de coco permitirá incrementar el ingreso familiar de los productores involucrando a los demás integrantes de su familia.