Browsing by Subject "Cocina"
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Principios de cocina I.
(Universidad de Quintana Roo, 2011)Este documento está diseñado para preparar a los estudiantes de la gastronomía de nivel básico. Se pretende que desarrollen competencias educativas culinarias, aprendan los conocimientos y las habilidades mínimas de ... -
Principios de cocina II.
(Universidad de Quintana Roo, 2007)Este libro no pretende ser un libro propiamente de cocina, se escribió con el propósito de hacer más comprensible a los lectores los procesos que se llevan a cabo antes y durante la cocción de los alimentos, así como ...