Listar por autor "Loría Mayén, Juan"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Desperdicio de alimentos desde la perspectiva de los colaboradores del sector hotelero en Cancún, Quintana Roo.
Loría Mayén, Juan; Fernández Xicotencatl, Rosa Isela; Medina-Mata, Ivette; Makita Balcorta, Tanya Gabriela (Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. Hermosillo, Sonora, México., 2023-10-15)identificar la gestión del desperdicio de alimentos desde la perspectiva de los colaboradores del sector hotelero en Cancún Quintana Roo. Metodología: corte cualitativo, a través de entrevistas semiestructuradas dirigidas ...