Listar por tema "Cocina"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Principios de cocina I.
(Universidad de Quintana Roo, 2011)Este documento está diseñado para preparar a los estudiantes de la gastronomía de nivel básico. Se pretende que desarrollen competencias educativas culinarias, aprendan los conocimientos y las habilidades mínimas de ... -
Principios de cocina II.
(Universidad de Quintana Roo, 2007)Este libro no pretende ser un libro propiamente de cocina, se escribió con el propósito de hacer más comprensible a los lectores los procesos que se llevan a cabo antes y durante la cocción de los alimentos, así como ...