Análisis bromatológico de Sargassum natans (Fucales, Sargassaceae) y Sargassum fluitans (Fucales, Sargassaceae) para evaluar posibilidades de aprovechamiento.

Abstract

El sargazo es una macroalga que llega a las costas de Quintana Roo en grandes cantidades. Hasta ahora, no se ha encontrado una solución adecuada para lidiar con tanto sargazo. Por lo tanto, se debe conocer su composición, es decir su bromatología, para proponer vías para el posible aprovechamiento de Sargassum natans ((Linnaeus) Gaillon, 1828) y Sargassum fluitans (Børgessen, 1914). En el presente estudio bromatológico del sargazo se determinó la cantidad de proteínas, grasas, fibra, cenizas (calcinación) y humedad. Finalmente, se proponen algunas formas de aprovechamiento viable para el sector pecuario usando el sargazo como base. Conociendo su contenido bromatológico, se pudo determinar ciertos usos para el sargazo como un aditivo para alimentos, productos a base de la celulosa; también se considera que no es viable usarlo para la producción de biodiesel. Sin embargo, se tiene que tomar en cuenta que el sargazo podría tener altas concentraciones de metales pesados que impide su uso.