Browsing Licenciatura by Author "PECH BALAM, GUADALUPE AMAIRANI"
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El queso Edam (de bola), elemento de identidad gastronómica en la oferta turística del sur de Quintana Roo.
PECH BALAM, GUADALUPE AMAIRANI; GONZALEZ CASTRO, BRIANDA KARINA (Universidad de Quintana Roo, 2012)En este trabajo de investigación se pretenden rescatar los valores culturales de la identidad gastronómica e implementar nuevamente el uso del queso relleno y otros platillos conocidos con este insumo en los platillos ...