Proceso de secado de chile en un secador solar indirecto
Abstract
El en presente trabajo, se estudia el proceso de secado solar para la preservación del
Chile Jalapeño (Capsicum annulum), y se compara con respecto a otras formas de
secado, con el objetivo de evaluar su posible aplicación en la zona del estado de Quintana
Roo, para beneficio de los productores de la región.
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